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豆角是日子中常见的食物,但让人难以想象的豆角居然也会引起中毒,中毒现象也时有发生,到底是什么原因引起的呢,中毒时要怎么采纳有用的急救办法,下面让我们来了解下。

1、豆角中毒的原因是什么

豆角因区域不同又称为菜豆、芸豆、梅豆角、芸扁豆、弯子、滚子等,是人们遍及食用的蔬菜,常因烹调不妥食用后中毒。生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分化损坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

2、豆角中毒急救办法有哪些

生豆角中毒症状呈现,一般在食用几十分钟后,不超越4小时。首要表现为胃肠炎症状,如厌恶、吐逆,一天数次乃至十几次。还有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可呈现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有炙烤感以及四肢麻痹等神经症状。中毒轻者,吐泻之后不医治也可自愈。但因现在对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险期望较小。因而,要特别警觉。

3、防备豆角中毒的办法是什么

豆角在烹调前应先将豆筋去除,不然烹调后既影响口感,又不易消化。因为豆角在消化吸收进程中会发生过多的气体,简单形成腹胀,功能性消化不良、缓慢消化道疾病的人应尽量少食。防备豆角中毒的办法很简单,只要把悉数豆角煮熟煮透即可。每一锅的量不该超越锅容量的一半,用油炒往后,加适量的水,加上锅盖焖10分钟左右,并用炒菜铲不断地翻动,使它受热均匀,致使豆棍由支挺变为焉弱,颜色由鲜绿色变为暗绿,吃起来无豆腥味。在外用餐时,也要有自我保护意识,若发现上桌的豆角颜色鲜绿,则要先浅尝一口,没有臭青等异味时,方可定心食用。

来历:天津健康教育

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